Urządzenie i wyposażenie kuchni

Pomieszczenie kuchenne w posiadanym lub otrzymywanym przez nas mieszkaniu ma określone rozwiązanie architektoniczne. Możemy jednak skorygować pewne elementy tego pomieszczenia, jeśli nie są zadowalające. Idzie tu przede wszystkim o takie elementy, jak: pokrycie ścian i podłogi oraz instalacje oświetleniowe i wentylacyjne.

kuchnia

Zadania związane z urządzeniem kuchni polegają na:

-    ustaleniu logicznego ciągu czynności i określeniu przestrzeni potrzebnej do ich wykonania;

-    doborze mebli i innego wyposażenia (muszą one umożliwiać wygodną pracę i odpowiednie przechowywanie produktów oraz sprzętu kuchennego);

-    doborze narzędzi pracy i środków pomocniczych oraz ich odpowiednim rozmieszczeniu.

Dzięki za porady dla strony Magazyn Domowy.

Niezależnie od tego, dla ilu osób przygotowujemy posiłki i czy jest to posiłek jedno- czy wielodaniowy, wykonywane przez nas czynności są podobne. Składają się na nie:

1)    gromadzenie i uzupełnianie zapasów żywności;

2)    czyszczenie, mycie, rozdrabnianie produktów;

3)    obróbka termiczna produktów, tzn. gotowanie, smażenie, pieczenie, duszenie;

4)    nakrywanie stołu, składanie serwetek, a następnie sprzątanie ze stołu; (polecam poradnik: składanie serwetek)

5)    zmywanie i osuszanie naczyń, narzędzi oraz ich układanie na właściwych miejscach.

Do każdej grupy czynności potrzebne jest odpowiednio wyposażone miejsce pracy.

kuchniama

Miejsce przechowywania produktów powinno być wyposażone w szafki przeznaczone do produktów trwałych (mąka, cukier, kasze itp.), chłodziarkę do przetrzymywania produktów ulegających szybkiemu zepsuciu (mięso, ryby itp.) i ewentualnie w zamrażarkę do mrożenia i długiego przechowywania takich produktów (patrz rozdział „Przechowywanie żywności”).

Miejsce przygotowania produktów (obróbki wstępnej) powinno być wyposażone w odpowiednie płaszczyzny robocze (powierzchnie stołu lub szafek) oraz w pomieszczenia (szuflady, szafki) do przechowywania narzędzi pracy. W pobliżu tego miejsca powinno być wiadro na odpadki i zlewozmywak, większość produktów wymaga bowiem czyszczenia i mycia. Należy tu dodać, że w wielu krajach nie wolno wrzucać śmieci do zsypów czy pojemników luzem, lecz w torbach z tworzyw sztucznych lub papieru; pozwala to na zachowanie czystości.

Miejsce gotowania produktów (obróbki cieplnej)powinno być wyposażone w kuchnię węglową, gazową lub elektryczną oraz w schowki na przyprawy i sprzęt potrzebny do gotowania.

Miejsce spożywania posiłków, wyposażone w stół i krzesła, może się znajdować w kuchni tylko wówczas, gdy jest ona wystarczająco przestronna.

Miejsce do zmywania naczyń powinno być wyposażone w zlewozmywak z bieżącą wodą, osączarkę, płaszczyzny do ustawiania naczyń brudnych

i czystych, schowki na środki myjące i czyszczące oraz w narzędzia (szczotki, ścierki) do zmywania i pojemnik (wiadro) na odpadki. Wiadro na odpadki i zlewozmywak są wykorzystywane również przy czyszczeniu i myciu produktów w fazie ich przygotowywania.

Każde gospodarstwo domowe musi być wyposażone w sprzęt kuchenny. Przy jego doborze należy się kierować racjonalnymi przesłankami, biorąc pod uwagę m. in. sposób żywienia (np. obiady w stołówce) i wielkość rodziny. Niektóre rodzaje sprzętu są bowiem potrzebne w każdej rodzinie, inne natomiast – tylko w określonych warunkach, np. w rodzinie składającej się z wielu osób. Załączony wykaz potrzebnego sprzętu ułatwia sprawdzenie, czy wszystkie pozycje uwzględniliśmy przy wyposażaniu naszego gospodarstwa domowego. Jeżeli okaże się, żę niektóre zostały pominięte, to należy się zastanowić, czy w naszej konkretnej sytuacji są rzeczywiście niezbędne i czy lepiej z nich zrezygnować czy też nie.

WYKAZ SPRZĘTU KUCHENNEGO DLA 4-0S0B0WEJ RODZINY
Rodzaj sprzętu Liczba

sztuk

Rodzaj sprzętu Liczba

sztuk

1 2 1 2
Zakupy i przechowywanie pro Czyszczenie, mycie i rozdrab
duktów nianie produktów
Duża torba 1 Cedzak 1
Pojemnik do jajek 1 Deseczki różnej wielkości 3—4
Pojemnik do przypraw kilka Grzybek do przecierania 1
Pudełko do herbaty 1 Krajacz do jaj 1
Pudełko do kawy 1 Kubeczki emaliowane 2—6
Pudełko do mąki 1 Lejek 1
Pudełko do soli 1 Łopatki do usuwania resztek
Pudło do chleba 1 (1 wąska długa do butelek) 2
Torby z tworzywa sztucznego Łyżka drewniana 1
(w tym 1 do pieczywa) 2—3 Łyżki kuchenne 2
Woreczki ^tworzywa sztucz Makutra 1
nego 5—6 Maszynka do mięsa 1
Rodzaj sprzętu Liczba

sztuk

Rodzaj sprzętu Liczba

sztuk

1 2 1 2
Mątewka 1 Garnki do gotowania zup, klu
Miseczki 2—3 sek 3
Młotek do mięsa 1 Garnek do gotowania ziemnia
Młynek do pieprzu 1 ków 1
Naczynia kamionkowe Keksówka 1
Naczynie miarowe 1 Łopatka do kotletów 1
Nożyczki średniej wielkości 1 Łopatka do omletów 1
Nóż do Chleba (o ząbkowanym Łyżki czerpakowe (wazowe) 2
ostrzu) 1 Łyżka szumówka 1
Nóż do filetowania 1 Naczynia do zapiekania 2
Nóż do krojenia mięsa 1 Patelnia dołkownica 1
Nóż do obierania fasolki szpara Patelnia duża 1
gowej 1 Patelnia mała 1
Nóż do rozdrabniania jarzyn 1 Rękawice do chwytania gorą
Nóż szczelinowy 1 cych naczyń (łapawice) 2
Osączarka do warzyw 1 Rondelki do gotowania warzyw 2
Otwieracz do konserw 1 Rondle do duszenia mięsa 2
Pałka do ucierania 1 Sitko do herbaty 1
Pędzelek 1 Tortownica 1
Radełko 1 Widelec do mięs 1
Sito perlonowe 1
Stolnica 1 Sprzęt i naczynia uzupełniające
Szatkownica 1 Garnek do soków parowanych 1
Szczotka do mycia warzyw ko Garnek elektryczny do smażenia
rzeniowych 1 w dużej ilości tłuszczu 1
Tarka o różnej wielkości oczek 1 Mały robot 1
Trzepaczka rózgowa 1 Mikser z młynkiem do kawy 1
Wałek do ciasta 1 Naczynia ze szkła żaroodpor
Widelec drewniany duży 1 nego 3
Widelce kuchenne Prodiż 1
Wkładka do szuflady na sztućce 1 Sokowirówka 1
Wyciskacz do cytryn 1 Szybkowar 1
Obróbka cieplna produktów Mycie naczyń
Mydelniczka na mydło 1
Blacha głęboka 1 Osączarka do naczyń 1
Blacha do pieczenia ciasta bez Osączarka do sztućców 1
jednego boku 1 Pojemnik na płyn do zmywa
Brytfanny do pieczenia drobiu nia 1
Czajnik do gotowania wody 1 Pojemnik na proszek do szoro
Czajniczek do zaparzania her wania 1
baty 1 Rękawice gumowe 1
Dzbanek do parzenia kawy 1 Szczotka do mycia butelek
Forma do babki 1 Szczotka do mycia naczyń 1
Forma struclowa 1 Ściereczki do naczyń 6
Garnek do gotowania mleka 1 Ściereczki do rąk 4—6
Garnek do gotowania na parze 1 Wiadro na odpadki 1
Garnek do gotowania w kąpieli Zmywak miękki 1
wodnej 1 Zmywak szorstki 1

s